«Повышение конкурентоспособности Пиццерии «То-То» Автор выпускной квалификационной работы: студентка ФГБОУ ВО «КГТА им. Дегтярева» Калькова Елизовета Игоревна Руководитель выпускной квалификационной работы: д.э.н., профессор Ульянов Г.В. Аннотация Целью выпускной квалификационной работы является повышение конкурентоспособности пиццерии «То-То» и обоснование ее экономической эффективности. Выпускная квалификационная работа включает в себя: - аналитический раздел, в котором рассмотрена общая характеристика пиццерии «То-То», выполнен анализ технико-экономических показателей его деятельности. Проведен анализ конкурентоспособности пиццерии. По результатам анализа были сделаны соответствующие выводы; - в научно-исследовательском разделе изучены теоретические аспекты повышения конкурентоспособности предприятия; - в проектном разделе разработаны мероприятия по повышению конкурентоспособности пиццерии «То-То» и оценена экономическая эффективность предложенных мероприятий. Для повышения конкурентоспособности предлагается расширить рекламную деятельность, повысить имидж ресторана, расширить перечень предоставления сопутствующих услуг. Суммарный годовой экономический эффект от внедрения предложенных мероприятий составляет 352,85 тыс. руб. Пояснительная записка к выпускной квалификационной работе выполнена на 73 листах, включает 14 таблиц, 11 рисунков, 27 понятий. Список литературы содержит 53 источника.
Аннотация…………………………………………………………………………... 5 Введение ……………………………………………………………………………. 6 1 Аналитический раздел……………………………………………………………. 8 1.1 Общая характеристика Пиццерии «То-То»…………………………………… 8 1.2 Анализ технико-экономических показателей деятельности Пиццерии «То- То» ………………………………………………………………………………….. 11 1.3 Анализ конкурентной среды деятельности Пиццерии «То-То»…………….. 16 1. 4 Выводы ………………………………………………………………………… 26 2 Научно-исследовательский раздел ……………………………………………... 28 2.1 Конкурентоспособность предприятия: сущность, факторы и принципы…... 28 2.2 Особенности конкурентоспособности организации сферы ресторанного бизнеса………………………………………………………………………………. 33 2.3 Основные аспекты повышения конкурентоспособности ресторанов………. 39 3 Проектный раздел………………………………………………………………… 45 3.1 Мероприятия по расширению рекламной деятельности Пиццерии «То- То»…………………………………………………………………………………... 45 3.2 Снижение себестоимости за счет материальных затрат Пиццерии «То- То»………………………………………………………………………………………………………………………… 54 3.3 Повышение профессионального уровня персонала Пиццерии «То-То»……… 58 3.4 Расчет экономического эффекта от внедрения разработанных мероприятий………………………………………………………………………… 63 Заключение………………………………………………………………………….. 65 Список использованных источников……………………………………………… 67 Глоссарий…………………………………………………………………………….