Цель исследования. Целью является сформировать проектные решения по совершенствованию организации сетевого бизнеса общественного питания в условиях текущей экономической ситуации. Задачи исследования. Задачами является: - выявить сущность, состояние и перспективы развития рынка услуг общественного питания; - проанализировать развитие сетевого бизнеса в условиях цифровой экономики; - провести анализ сетевого бизнеса общественного питания в городе Кургане; - исследовать показатели деятельности и определить перспективы развития на примере действующего сетевого бизнеса; - разработать методические рекомендации по совершенствованию организации деятельности сетевой компании. Объект исследования. Объектом исследования является сетевая форма организации бизнеса. Предмет исследования. Предметом исследования является система отношений по совершенствованию функционирования сетевого бизнеса
АННОТАЦИЯ Выпускная квалификационная работа выполнена на тему «Совершенствование организации сетевого бизнеса общественного питания». Предметом является система отношений по совершенствованию функционирования сетевого бизнеса. Первый раздел раскрывает теоретические основы сетевых предприятий. В нем представлены: состояние, сущность, перспективы развития сетевого бизнеса и рынка общественного питания. Второй раздел содержит краткий анализ состояния сетевого бизнеса общественного питания и характеристики деятельности изучаемой сети. В третьем разделе рассмотрены предложения по совершенствованию деятельности сетевых форм организации бизнеса. Выпускная квалификационная работа состоит из теоретической, аналитической и практической части, выполнена на 80 страницах, графическая часть представлена на 12 листах формата А4. ABSTRACT The final qualification work was carried out on the topic "Improving the organization of the network business of public catering". The subject is a system of relations to improve the functioning of the network business. The first section reveals the theoretical foundations of network enterprises. It presents: the state, nature, and prospects for the development of the network business and the public catering market. The second section contains a brief analysis of the state of the network business of public catering and the characteristics of the activity of the network under study. In the third section, proposals for improving the activities of network forms of business organization are considered.
СОДЕРЖАНИЕ Стр. ВВЕДЕНИЕ 4 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЕТЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1.1 Сетевой бизнес: состояние и перспективы развития 8 1.2 Развитие сетевого бизнеса в условиях цифровой экономики 14 1.3 Рынок общественного питания: сущность, состояние и перспективы развития 17 2 АНАЛИЗ СЕТЕВОГО БИЗНЕСА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Г. КУРГАНА 2.1 Анализ состояния сетевого бизнеса общественного питания г. Кургана 22 2.2 Краткая характеристика и анализ показателей деятельности сети «Додо пицца» в г. Кургане 25 2.3 Перспективы развития сети «Додо Пицца» в г. Кургане 37 3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЕТЕВОГО БИЗНЕСА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СЕТИ «ДОДО ПИЦЦА» 3.1 Совершенствование организации деятельности сетевой компании «Додо Пицца» 46 3.2 Применение инновационных технологий в сети «Додо Пицца» 56 3.3 Социально-экономическое обоснование предлагаемых проектных решений 62 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 72 ПРИЛОЖЕНИЯ 77