План работы

Введение…………………………………………………………………….3

Глава1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛ-ИМИДЖА ОРГАНИЗАЦИИ

1.1. Развитие теоретических взглядов на имидж организации……….6

1.2. Персонал – имидж предприятия: понятие определяющие факторы, специфика……………………………………………………………..16

1.3. Информационно-методические основы исследования персонал-имиджа организации…………………………………………………………….20 

Глава 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПЕРСОНАЛ-ИМИДЖА ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 

2.1     Место и роль ресторанного бизнеса на рынке услуг…………….26 

2.2      Оценка персонал-имиджа предприятий ресторанного бизнеса (на примере ресторана «Уно Моменто»)………………………………………….41

2.3 Проблемы управления персоналом в ресторане «Уно Моменто»…46

2.4 Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала...50

2.5 Совершенствование процедуры обучения и повышения квалификации…………………………………………………………………….52

ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ФОРМИРОВАНИЮ БЛАГОПРИЯТНОГО ПЕРСОНАЛ-ИМИДЖА ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

3.1 Предложения по улучшению качества облуживания в ресторане «Уно Моменто»………………………………………………………………….56

3.2 Определение методов обучения персонала в ресторане «Уно Моменто»………………………………………………………………………...69

3.2.1 Обучение персонала: содержание и стоимость…………………...75

3.3 Эффективность от внедрения предложенных мероприятий в ресторане…………………………………………………………………………78

Заключение………………………………………………………………..81

Список использованной литературы…………………………………….85