План работы

ВВЕДЕНИЕ 4

ГЛАВА  1. УПРАВЛЕНИЕ НОМЕРНЫМ ФОНДОМ ГОСТИНИЦ 6

1.1  Структура номерного фонда гостиницы: департаменты и сотрудники 6

1.2 Функции службы номерного фонда 9

1.3 Организация обслуживания гостиничного фонда 20

1.4. Основные факторы увеличения выручки от реализации гостиничных услуг 27

ГЛАВА 2. УПРАВЛЕНИЕ НОМЕРНЫМ ФОНДОМ ГОСТИНИЦЫ ООО «СЕВАСТОПОЛИ И СПА» 37

2.1 Общая характеристика гостиницы ООО «Севастополь и СПА» 37

2.1.1.Организационная структура управления в гостинице  ООО «Гостиница «Севастополь» и СПА» 44

2.1.2.Взаимодействие службы приема и размещения и хозяйственного отдела сосмежными подразделениями 48

2.2 Организация процесса  приема и размещения гостей в  гостинице ООО «Севастополь» и СПА» 54

2.3 Организация обслуживания гостей в процессе проживания 59

2.4 Организация процедуры  выписки гостя и оплаты счетов 62

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В  ООО «ГОСТИНИЦА «СЕВАСТОПОЛЬ» И СПА» 65

3.1 Рекомендации по совершенствованию работы основного отдела хозяйственной службы в гостинице ООО «Гостиница «Севастополь» и СПА» 65

3.2 Рекомендации по совершенствованию работы подразделений службы приема и размещения в гостинице  ООО «Гостиница«Севастополь» и СПА» 69

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 76

Приложение 1 79

Иллюстративный материал гостиницы ООО «Севастополь и СПА» 79